Inhame (cozido)

Manteiga ou azeite

Folhas verdes picadinhas (salsa ou cebolinha ou manjericão ou coentro ou orégano...)

Sal marinho

Depois de cozidos e descascados, corte os inhames em rodelas ou pedaços; esquente manteiga ou azeite numa frigideira; ponha os inhames, e sobre eles bastante folhas verdes picadinhas; umas pitadinhas de sal marinho; mexa rapidamente, baixe o fogo e deixe grudar um pouquinho no fundo para ficar crocante.

Receita retirada do livro Inhame inhame de Sonia Hirsch