1 Kg de batatas cozidas e amassadas
2 gemas
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal a gosto

Junte todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo bem até formar um purê bem seco.
Deixe esfriar e abra a massa entre dois plásticos.
Recheie com carne moída ou frango refogado ou queijo e presunto. Dobre no meio como um grande pastel e feche.