2 berinjelas

¼ xicara (chá) de maionese de tofu (feita com tofu e óleo - ir colocando até dar o ponto e sal)

4 dentes de alho amassados

2 xícara (chá) de cheiro verde

Caldo de 3 limões

Sal a gosto

Corte as berinjelas em fatias de comprido, e pique bem miudinho. Deixe-as de molho por 2 horas em 2 xícaras de água com caldo dos limões. Esprema bem, tirando a água e junte os demais ingredientes.

Dica - pode acrescentar nozes ou amêndoas picadinhas ou gergelim.