2 xícaras de triguilho

2 xícaras de inhame (cozido)

2 xícaras de farinha de arroz

Legumes 

Tempero a gosto

Queijo ralado

Deixe de molho duas xícaras de triguilho durante duas ou três horas e esprema; junte a duas xícaras de inhame cozido e duas de farinha de arroz. À parte, refogue alguns legumes com um pouco de tempero, mas não deixe cozinhar. Tire do fogo e misture à massa. Ponha numa fôrma untada, espalhe queijo ralado por cima e leve ao forno alto por 15 minutos; aí ponha a chama em ponto médio e deixe mais 15 minutos. Cheirou, está pronto. Acrescente ovos cozidos se quiser um prato mais forte.

Receita retirada do livro Inhame inhame de Sonia Hirsch